Vine Piemonte Cossetti - Grignolino d´Asti /Gelsomora - 2020

Viniou-anmeldelser

Cossetti Grignolino d’Asti 2020 er en spændende rødvin fra Piemonte DOC, især bemærkelsesværdig for sin elegante cuvée-stil, hvor druesorten Grignolino dominerer. Grignolino er en lokal drue med stor personlighed, kendetegnet ved lyse rubinrøde farvenuancer og sarte florale aromaer. Årgang 2020 leverer en friskhed, der forstærkes af vinens relativt lave tanninniveau og diskrete syre, hvilket tilfører vinen både lethed og en delikat struktur. Hos Cossetti har man traditionelt arbejdet med omhyggelig håndhøst og kontrollerede gæringsprocesser, hvilket sikrer at druens finesse og drikkeglæde bevares fra mark til flaske.

Piemonte-regionen, beliggende i det nordvestlige Italien, er berømt for sine bakkede landskaber, der nyder godt af et unikt klima med varme sommerdage og kølige nætter. Jordbunden her består ofte af kalkholdig ler og sand, hvilket er ideelt til druesorter som Grignolino, der trives bedst i drænende jord. Piemonte har en lang og glorværdig vinhistorie og betragtes som arnestedet for nogle af Italiens mest udsøgte vine. Grignolino har dog længe været en lokal perle, elsket af de indviede for sin friskhed og evne til at levere en let, men karakterfuld vinoplevelse.

Med sin lette krop og fine krydrede nuancer egner Cossetti Grignolino d’Asti sig glimrende til servering sammen med charcuteri, lette pastaretter eller italienske antipasti. Prøv den også til piemontesiske specialiteter som vitello tonnato eller bagt peberfrugt med ansjoser, hvor vinens friskhed vil balancere de intense smagsnuancer.

Det anbefales at nyde denne vin let afkølet, omkring 14-16°C, gerne i store glas, hvor de fine aromaer kan udfolde sig. Dekantering er ikke nødvendig, men åbne gerne flasken et stykke tid inden servering for at fremhæve vinens florale og krydrede karakter. Dette er en vin til hyggelige stunder omkring bordet, hvor uformel nydelse er i højsædet.