Viniou-anmeldelser
Fontanafredda Langhe DOC 2020 er en klassisk rødvin fra det betagende Piémont, skabt af et af områdets mest anerkendte vinhuse. Denne vin er typisk baseret på Nebbiolo-druen, som i samspil med mulig tilsætning af Barbera eller Dolcetto resulterer i en elegant, men struktureret vin. Årgang 2020 var karakteriseret ved stabile vækstbetingelser, hvilket gav modne og aromatiske druer. Vinificeringen foregår traditionelt med omhyggelig temperaturkontrol og forsigtig udblødning for at udtrække de fine tanniner, aromaer og farve, som kendetegner Langhe-vinenes renommé.
Piémont-regionen i det nordvestlige Italien er berømt for sine bølgede bakker, tågede morgener og kalk- samt lerholdige jorde, som bidrager til vinens finesse og mineralitet. Klart adskilte sæsoner med varme somre og kølige vintre skaber optimale betingelser for især Nebbiolo, en drue der kræver tålmodighed og præcision. Historisk har området været centrum for italiensk vinkunst gennem århundreder, og Langhe DOC er et af de regionale flagskibe. Det milde, men omskiftelige klima bidrager til druernes langsomme modning og den karakteristiske balance mellem syre og frugt.
Til mad matcher Fontanafredda Langhe DOC 2020 fortrinligt med både regionale og internationale retter. Det oplagte valg fra køkkenet i Piemonte er retter som vitello tonnato, risotto med svampe eller den ikoniske brasato al Barolo. Vinen understøtter også grillet lam, svamperetter og hårde oste, hvor dens friske syre og elegante tanniner renser ganen og fremhæver smagen af retten.
For den ideelle smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C, gerne efter at have iltet den i omkring en halv time. Det fuldender vinens bouquet og giver plads til de mange lag af kirsebær, krydderier og subtile blomster, som karakteriserer Piémontes store rødvine.
