Vine Langhe Paolo Scavino - 2022

Viniou-anmeldelser

Paolo Scavino Langhe DOC 2022 er en rødvin fra det ikoniske Piemonte-område i det nordlige Italien, en region der især er berømt for sine elegante og karakterfulde vine. Vinen er fremstillet af lokale druesorter – ofte en blanding med Nebbiolo i spidsen, eventuelt suppleret med Barbera eller Dolcetto, alt efter årgang og husets filosofi. Paolo Scavino er kendt for deres præcise håndværk og moderne fortolkning af det klassiske Piemonte-udtryk. Druerne kommer fra forskellige parceller i Langhe, hvilket giver vinen kompleksitet og et nuanceret terroirpræg. 2022-årgangen udmærker sig med fin friskhed på næsen, røde bær, violer og lette krydrede toner. Vinifikationen foregår traditionelt, ofte med gæring på ståltank for at bevare druernes primære aromaer, efterfulgt af en kort lagring på egetræsfade, hvilket tilfører struktur uden at maskere frugtens renhed.

Piemonte er et af Italiens mest alsidige vinområder, kendetegnet ved et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre samt tågede efterårsmorgener – et afgørende element for Nebbiolo-druens udvikling. Jordbunden består ofte af kalk, ler og sand, hvilket skaber mineralitet og finesse i vinene. Regionen har en lang og stolt vintradition, hvor små familiebrug som Paolo Scavino gennem generationer har raffineret deres vine, så de i dag både rummer områdets klassiske dyder og et moderne udtryk.

Til Paolo Scavino Langhe DOC 2022 anbefales især ledsagelse af piemontesiske specialiteter som tajarin med sort trøffel, brasato al Barolo (oksekød braiseret i rødvin) eller fyldige pastaretter med svampe. Også danske retter som braiseret kalv eller lam passer fortrinligt, gerne med svampe eller rodfrugter, som matcher vinens frugt og syre.

Server vinen ved 16-18°C; den må gerne iltes 30 minutter inden servering, så dens aromaer kan åbne sig fuldt op og du kan nyde dens friske bærfrugt og diskrete krydderinoter. Vinen udvikler sig smukt over de næste 3-5 år, hvis du har tålmodighed til at lade den ligge i kælderen.