Vine Dolcetto di Diano d'Alba Fratelli Serio & Battista Borgogno - 2022

Fratelli Serio & Battista Borgogno Dolcetto di Diano d'Alba 2022 repræsenterer på fornem vis den autentiske karakter, man forventer af denne klassiske rødvinstype fra Piemonte. Dolcetto-druen, som sandsynligvis er hovedbestanddelen her, kendetegnes ofte ved sin frugtige profil og moderate tanninstruktur. 2022-årgangen antyder en ungdommelig friskhed og levende frugt, præget af mørke bær som kirsebær og brombær samt en undertone af mandel, som er typisk for Dolcetto-vinene fra denne del af Piemonte. Der arbejdes typisk med en vinifikation, der sigter mod at fremhæve druens primære aromaer uden langvarig fadlagring, hvilket giver et friskt, umiddelbart og tilgængeligt udtryk.

Diano d'Alba er en mindre kendt, men meget traditionsrig appellation i det sydvestlige Piemonte, syd for byen Alba i nærheden af de berømte Barolo-bakker. Området nyder godt af et mildt kontinentalt klima, hvor varme dage og kølige nætter fremmer druernes aromaudvikling og syrestruktur. Jordbunden er overvejende kalkholdig ler, hvilket tilfører Dolcetto-vinene fra Diano d'Alba en særlig elegance og lethed sammenlignet med andre Dolcetto-zoner. Regionen har en lang historie for Dolcetto-produktion og priser sig for sine "Sorì", små solrige vinmarker beliggende på bjergskråninger, der begunstiger optimal modning.

Denne type vin er særdeles velegnet til italienske hverdagsretter. Prøv den for eksempel sammen med klassiske piemontesiske retter som tajarin med smør og salvie eller en risotto al Barolo (selv om Barolo normalt bruges), hvor vinens frugt og lette bitterhed supplerer den fede og delikate madoplevelse. Den passer også glimrende til antipasti med charcuteri, modne oste eller pizza og pastaretter med tomat.

Server gerne ved 15-16°C for at fremhæve vinens friskhed og frugtaromaer. Det anbefales at åbne flasken kort inden servering for at lade bouqueten udfolde sig fuldt ud.