Vine Colline Novaresi Ioppa - 2019

Colline Novaresi Rosé 2019 fra Ioppa præsenterer en elegant og frisk oplevelse, der repræsenterer det bedste fra Norditaliens Piémont-region. Som rosévin fremstår den sart og delikat i farven, og stilen peger typisk mod lette, frugtdrevne vine med indslag af røde bær, måske noter af hindbær, jordbær eller rabarber, suppleret af subtil blomsteraroma og en behagelig, sprød syre. Årgangen 2019 kendetegnes generelt ved balanceret modenhed og god friskhed, hvilket ofte udmønter sig i velafstemte, livlige vine med et rent og fokuseret udtryk. Selve vinifikationen for rosévine fra området foregår ofte på ståltanke for at bevare druernes friskhed og aromaer; kontakten med drueskaller er sjældent langvarig, hvilket sikrer vinens lyse nuance og lethed. Da vinens præcise druesammensætning ikke er bekræftet, er det sandsynligt, at lokale sorter som Nebbiolo, Vespolina eller andre regionale varianter indgår, men vigtigst er den liflige, tørre stil.

Piémont-regionen, og især Colline Novaresi, kendetegnes af et køligt, kontinentalt klima med betydelig temperaturforskel mellem dag og nat – en vigtig faktor for at fremme druernes aromaudvikling og bevare syrebalancen. Jorden omkring Novara består typisk af moræneaflejringer og sandblandet ler, hvilket bidrager til vinens finesse og struktur. Områdets historie er præget af små familieejendomme og en dyb respekt for lokale traditioner, hvor især innovation og klassisk håndværk mødes.

Denne rosé vil være fremragende til lette italienske retter som vitello tonnato, carpaccio af kalv eller friske sommersalater med mozzarella og tomat. Prøv den også til grillede grøntsager, fisk eller pizza bianca med røget laks eller skinke. Regionale specialiteter, såsom bagt peberfrugt eller risotto primavera, vil fremhæve vinens friske stil og lette struktur.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen afkølet ved cirka 8-10°C. Dette vil fremhæve dens frugtige toner og gør den til et oplagt valg til både aperitif og lette måltider i sommervarmen.