Vine Barbera d'Asti Vinchio - Vaglio Serra - I Tre Vescovi - 2013

Vinchio - Vaglio Serra's Barbera d'Asti "Cuvée I Tre Vescovi" 2013 repræsenterer et flot eksempel på en klassisk piemontesisk rødvin. Barbera-druen er kendt for sin dybe farve, friske syre og livlige frugtighed. Denne cuvée, selvom årgangen nærmer sig ti år, kan stadig have en bemærkelsesværdig friskhed og levende frugt—typisk med noter af mørke kirsebær, blommer og et strejf af krydderi. Vinificeringen for Barbera d'Asti sker ofte med fokus på at bevare druens friske profil, mens visse producenter også vælger kort fadlagring for at tilføje struktur og kompleksitet, noget man måske også kan finde i denne vin.

Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien byder på et kuperet landskab med kalkholdig og leret jord, hvilket giver ideelle betingelser for Barbera-druen. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige, tågede efterår, der langsomt modner druerne og bidrager til vinens dybde og balance. Barbera d'Asti er en historisk betegnelse, og denne variant har længe været en stolthed for området, anerkendt for sine letdrikkelige men karakterfulde vine.

Til maden passer denne type vin særligt godt sammen med kraftige, men ikke alt for tunge retter. Prøv den for eksempel til piemontesiske klassikere som bagt pasta (Lasagne alla piemontese), pølser i tomatsauce (Salsiccia al sugo) eller retter med svinekød og svampe. Vinens friske syre fremhæver smagsnuancerne i grillet kød og rige tomatbaserede simreretter, men fungerer også flot til modne oste som Taleggio eller Pecorino.

For at få den bedste oplevelse med "Cuvée I Tre Vescovi" anbefales det at servere vinen let afkølet, ideelt ved 16-18°C, hvor frugten og den elegante syre virkelig kommer til sin ret. Dekanter eventuelt vinen forsigtigt for at åbne aromaerne fuldt op, især da 2013 kan have opnået en vis kompleksitet med alderen.