Vine Barbera d'Asti Enzo Bartoli - Superiore - 2021

Enzo Bartoli Barbera d'Asti Cuvée Superiore 2021 er en klassisk rødvin fra den prestigefyldte region Piemonte i det nordlige Italien. Vinen fremstilles typisk på Barbera-druen, som er berømt for sin livlige syre og frugtige profil, men i denne cuvée kan sammensætning og vinifikationsstil bringe ekstra kompleksitet, koncentration og finesse frem. Årgangen 2021 var for mange producenter i området præget af gode vækstbetingelser, så vinen kan forventes at have en flot balance mellem moden frugt og struktur. Flaskens "Superiore"-betegnelse angiver som regel længere lagring, hvilket kan have afrundet tanninerne og givet ekstra dybde.

Barbera d'Asti-regionen har gennem århundreder været et mekka for vinavlere, særligt på grund af sit frodige landskab med bølgende bakker, varierende jordbund og tempereret kontinentalt klima. Kombinationen af kalkholdig lerjord og et klima præget af varme somre og kølige nætter giver ideelle betingelser for druer, der udvikler rig aromatik og samtidig bevarer en friskhed, som netop kendetegner Barbera fra Asti. Barbera-druen har været dyrket i området siden middelalderen og regnes i dag for en uvurderlig del af det piemontesiske vinunivers.

Til denne rødvin vil traditionelle piemontesiske retter som brasato al Barbera (oksekødebraiseret i vin), vitello tonnato eller bagte risottoretter med svampe give et skønt samspil, hvor vinens syre renser ganen og fremhæver maden. Også grillet kalv, charcuteri eller modne oste, såsom Castelmagno eller Parmigiano Reggiano, vil klæde vinens friske og frugtige stil.

Server vinen let afkølet, gerne ved 16-18°C, for at bevare både friskhed og elegance. En kort dekantering kan åbne vinen yderligere og fremhæve dens nuancer. Dette er et glas, der nydes bedst til mad og godt selskab.