Vine Barbera d'Asti Roberto Sarotto - Superiore - 2022

Barbera d'Asti fra 2022 fra Roberto Sarotto repræsenterer et klassisk udtryk fra denne respekterede appellation i Piemonte. Vinens farve er flot, intens rubinrød, og dens profil indikerer en frisk og frugtig Barbera, typisk domineret af noter af modne kirsebær, blommer og undertoner af jordbund. Som "Cuvée Superiore" har denne vin sandsynligvis haft en længere lagringsperiode og lidt mere struktur end den klassiske Barbera; måske også diskrete toner af krydderi fra fadlagring, hvilket tilfører en vis kompleksitet og dybde. Eftersmagen opleves ofte saftig med en elegant syre, som er et karakteristisk træk for Barbera-druen.

Barbera d'Asti kommer fra hjertet af Piemonte, et område velsignet med bakkerige landskaber og kalkholdige lerjorde. Klimaet her er tempereret kontinentalt med varme somre og kølige vintre, hvilket giver druerne optimale betingelser for at udvikle syre og aromatisk intensitet. Historisk set har Barbera været blandt de mest plantede druesorter i Piemonte, og området omkring Asti er kendt for at levere nogle af de fineste og mest elegante versioner af denne rødvin.

Til mad kan Barbera d'Asti bruges meget alsidigt. Vinen har typisk en god syre, som gør den perfekt til det italienske køkken med rige tomatbaserede retter. Prøv den eksempelvis til klassiske piemontesiske specialiteter som bagte agnolotti, brasato al Barolo eller en porcetta. Den friske frugt og syre gør den også velegnet til pizza, pastaretter og hårde oste som Parmigiano Reggiano.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere Barbera d'Asti ved en temperatur på omkring 16-18°C, så de aromatiske nuancer og vinens balance mellem frugt, syre og struktur kommer bedst til udtryk. Giv gerne vinen lidt tid i glasset til at åbne sig fuldt op.