Vine Barbera d'Asti Carlin de Paolo - Bricco Della Cappellatta Barbera d'Asti - 2020

Viniou-anmeldelser

Carlin de Paolo's 2020 Barbera d'Asti, kaldet Cuvée Bricco Della Cappellatta, er en fremragende repræsentation af den italienske røde vin fra Piemonte-regionen. Denne vin er udelukkende lavet på Barbera-druen, som er kendt for sin livlige syre, moderate tanniner og saftige bærsmag. Jordbunden i Asti-området består hovedsageligt af kalksten og ler, hvilket giver vinen en kompleks struktur og mineralitet. Piemonte har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme somre, der bidrager til druernes optimale modning og koncentrerede smagsprofil.

Barbera d'Asti er den perfekte ledsager til det traditionelle piemontesiske køkken. Prøv den sammen med en trøffelrisotto, der vil komplementere vinens syrlige kirsebær- og blomme-noter. Vinen passer også godt til kraftige, kødholdige retter som osso buco eller grillet oksekød, hvor dens frugtighed og syre skærer igennem fedmen. For en mere afslappet middag kan en simpel pizza quattro stagioni eller pasta med en rig tomatsauce også være fremragende valg.

For at få den bedste oplevelse bør denne Barbera d'Asti serveres ved en temperatur på 16-18°C. Dette vil sikre, at alle dens komplekse aromaer kommer til deres ret, og at vinens elegance ikke går tabt. Giv vinen tid til at åbne sig i glasset eller dekanter den for at maksimere smagspotentialet. Nyd vinen i store rødvinsglas for at få mest muligt ud af både duft og smag.