Vine Barbera d'Alba Cascina Ballarin - Paolina - 2024

Cascina Ballarin Barbera d’Alba Cuvée Paolina 2024 er en klassisk rødvin fra det anerkendte vinområde Barbera d’Alba i Piemonte, Italien. Vinen bærer husets navn, Cascina Ballarin, og årgangen 2024 lover en friskhed og energi, som er typisk for unge, piemontesiske rødvine. Denne cuvée bærer navnet Paolina og er sandsynligvis fremstillet overvejende på Barbera-druen, hvilket er karakteristisk for appellationen, og kan forventes at præsentere en levende syre, frugtrige noter af kirsebær, blomme og måske et strejf af krydderi eller urter. Vinificeringen for Barbera d’Alba foregår ofte på ståltanke for at bevare druens friske karakter, men der kan også indgå lagring på egetræsfade, som tilfører struktur og kompleksitet.

Piemonte-regionen, beliggende for foden af Alperne, har et tempereret klima med kølige nætter og varme dage, hvilket fremmer optimal druemodning og udvikling af druernes aromaer. Jordbunden er præget af kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens mineralitet og finesse. Områdets stolte vintradition går flere hundrede år tilbage, og Barbera har for længst vundet pladsen som den mest populære hverdagsvin, elsket for sin alsidighed og charmerende, saftige stil.

Cascina Ballarin Barbera d’Alba egner sig fremragende til italienske klassikere som risotto med svampe, pasta med ragu, grillede pølser eller retter med okse- eller svinekød. Til mere lokale piemontesiske retter er den et særdeles godt match til vitello tonnato eller bagte grøntsager med parmesan. Vinens livlige syre gør den også velegnet til fede oste som taleggio eller bagte retter med svampe og trøfler.

For at opleve vinens friskhed og aroma bedst muligt, anbefales det at servere den let afkølet, omkring 16-18°C. Dekantering er oftest unødvendig for en ung Barbera, men et kort ophold i glasset vil åbne dens frugtige og blomstrende nuancer. Ideel til både hverdagsbordet og hyggelige middage.