Gattinara 2010 fra Antoniolo repræsenterer på smukkeste vis elegancen og kompleksiteten, man ofte forbinder med de bedste rødvine fra det nordlige Piemonte. Vinen er fremstillet i den historiske appellation Gattinara, hvor Nebbiolo-druen – lokalt kaldet Spanna – typisk dominerer, men da de eksakte druesorter ikke altid er entydigt dokumenteret, forbliver fokus på vinens karakter. 2010 markerer en flot årgang med gode vækstbetingelser, hvilket har fremelsket vine præget af både moden frugt og raffineret syrestruktur. Antoniolo er en anerkendt producent kendt for sin respekt for traditionel vinificering og evne til at fremhæve terroirets identitet i sit udtryk.
Området omkring Gattinara er særligt beriget med vulkansk og stenet jordbund, hvilket giver vinene en mineralsk karakter og en karakteristisk finesse. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer en lang modningsproces, som tjener godt til Nebbiolo-druens udvikling af både fylde og nuancerigdom. Historisk set har regionen haft en væsentlig rolle i italiensk vindyrkning, og de bedste vine fra Gattinara har ofte et langt lagringspotentiale og en kompleks aromaprofil.
Stilmæssigt er Gattinara-kategorien kendt for sine vine med noter af kirsebær, tørret rosenblad, urter og et diskret præg af tjære, læder og krydderier i udviklede årgange som 2010. Her passer retter med rige smagsbilleder, som klassiske piemontesiske specialiteter: ossobuco, braiseret kalvekød med polenta eller svamperisotto. Dertil kan modne, faste oste også være et fremragende match.
Ved servering anbefales det at åbne vinen lidt i forvejen og servere den ved 16-18°C, så bouqueten får lov at udfolde sig fuldt ud og balancen mellem syre, tannin og frugt får optimale betingelser. Det er en vin, der vinder ved at panorere i glasset og drikkes langsomt, så alle nuancer kommer til sin ret.
