Vine Acqui Baglio Gibellina - Passimiento - 2024

Viniou-anmeldelser

Baglio Gibellina Cuvée Passimiento 2024 fra Acqui DOC i Piemonte er en spændende rødvin, der fanger områdets karakteristiske elegance og struktur. Druerne, som oftest er domineret af Barbera og eventuelt Dolcetto, bliver udvalgt omhyggeligt og får en let tørring inden gæringen (passimiento-teknik). Dette bidrager med koncentration, dybde og en subtil sødme, uden at vinen mister sin friske frugt og typiske piemontesiske syre. Årgang 2024 lover ungdommelig energi med sprøde kirsebær, modne blommer og antydninger af krydderi samt et strejf af rosenblade og tørrede urter. Vinificeringen er moderne med respekt for traditionen, hvilket sikrer balanceret tanninstruktur og levende syre.

Piemonte er en af Italiens mest respekterede vinregioner, kendt for sit kølige, tågedækkede klima, som understreger frugtens friskhed og syrefasthed. Jordbunden består mest af kalkholdig ler, hvilket bidrager til vinens finesse og lagringspotentiale. Området omkring Acqui er især berømt for aromatiske røde vine, hvor både Barsac d’Alba og Barbera d’Asti har sat standarden for elegante, men kraftfulde vine. Piemonte har en lang historie for vinproduktion, hvor tradition smelter sammen med innovation for at skabe unikke vine, der afspejler deres terroir.

Til denne Cuvée Passimiento anbefaler jeg mad, der kan matche vinens frugt og struktur. Prøv klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), risotto med svampe, eller tagliatelle med vildtragout. Den vil også være glimrende til modne oste som Taleggio eller en pecorino, eller til grillede kødretter og confiteret and.

Server vinen lidt under stuetemperatur, gerne ved 16-18°C, for at fremhæve den levende frugt og bløde tanniner. Dekanter gerne i 30 minutter før servering, hvis vinen virker ung og kompakt. Vinen vil sandsynligvis udvikle yderligere kompleksitet over de næste 2-5 år, hvis du vælger at lagre den i kælderen.