Vine Acqui Baglio Gibellina - Passimiento - 2023

Viniou-anmeldelser

Baglio Gibellina Cuvée Passimiento Bianco 2023 fra Acqui DOC i Piemonte er en spændende vin, der forener klassiske piemontesiske traditioner med innovative teknikker. Denne halve tørre hvide vin er lavet som en “cuvée passimiento”, hvilket betyder, at nogle af druerne er tørret før presning. Det giver vinen en intens, koncentreret karakter med noter af hvide blomster, moden fersken, honning og et strejf af eksotiske frugter. Den rige og fyldige smag balanceres af en behagelig friskhed og et let strejf af sødme, som gør den meget alsidig.

Piemonte er en af Italiens mest berømte vinregioner, kendt for sit bakkede landskab, sit milde, men kølige klima og sine kalkholdige lerjordbunde. Regionen har en lang vintradition, hvor de mest berømte vine oftest er røde, men der gemmer sig også nuancerede og elegante hvide perler. Særligt området omkring Acqui er berømt for sin mousserende vin, men de tørrede Cuvée Passimiento-vine markerer sig med deres unikke karakter. Historisk har Piemonte været italiensk aristokratis vinregion, og den håndværksmæssige tilgang til både vinmark og kælder fornægter sig ikke i denne vin.

Til denne halvtørre, frugtrige vin anbefales retter med en vis struktur. Prøv den til grillede kammuslinger, let spicy fiskeretter eller cremede risottoer med svampe. Også det lokale køkken, såsom vitello tonnato eller piemontesiske oste som Taleggio, klæder vinen utrolig godt. Den lette sødme i vinen gør den yderst velegnet til asiatisk mad med ingefær og citron eller milde curryer.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen afkølet, mellem 8 og 10°C. Det fremhæver både friskhed og frugtintensitet, så den fremstår både balanceret og indbydende. Nyd gerne vinen ung, mens dens aromatiske rigdom er på sit højeste.