Vine Barolo Occello - Scoperta - 2021

Occello Barolo Cuvée Scoperta 2021 repræsenterer et af de mest ikoniske rødvine fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Vine under Barolo-appellationen er traditionelt fremstillet på Nebbiolo-druen, som er kendt for at give vine med betydelig struktur, elegante tanniner og kompleks aroma, men da cuvéen ikke nævner druesorten eksplicit, forholder vi os åbne for, at producenten muligvis har valgt en mere moderne tilgang til blendet. Vinen stammer fra et område med lang lagringspotentiale, hvor det kalkholdige lerjord, de tågede dale og det kontinentale klima skaber ideelle betingelser for dybe, lagringsvenlige vine med stor personlighed.

Barolo-regionen har gennem generationer opnået international anerkendelse for sine elegante og kraftfulde rødvine. Områdets historie går flere hundrede år tilbage, og vinmarkerne ligger spredt mellem små landsbyer som La Morra, Serralunga og Monforte d’Alba. Vekselvirkningen mellem varme somre og kølige vintre giver druerne mulighed for langsomt at udvikle aromatisk kompleksitet. Jordbunden, primært bestående af mergel og kalksten, bidrager til vine med finesse og mineralitet.

Når det gælder mad og vin, passer Barolo fremragende sammen med traditionelle piemontesiske retter som braiseret oksekød, trøfler, vildt samt risotto med svampe eller lagrede oste. Vinens dybde og tanninstruktur kræver mad med fylde, og lokale delikatesser fra Piemonte vil løfte smagsoplevelsen. Prøv også med grillede lammeribben eller en simreret med svampe og rodfrugter.

Det anbefales at dekantere vinen for at åbne aromaerne, især når vinen stadig er ung, som denne årgang 2021. Den optimale serveringstemperatur ligger mellem 16 og 18°C, så de komplekse duft- og smagsnuancer får lov at udfolde sig fuldt ud. Med sin struktur har denne Barolo desuden potentiale til flere år i kælderen, hvor den elegante karakter vil udvikle sig yderligere.