Vine Barolo Villa Dierico

Villa Dierico Barolo repræsenterer essensen af Piemonte-regionens berømte rødvine. Selvom årgangen ikke er specificeret, er det typisk for Barolo-vine at være komplekse og elegante. De er ofte fremstillet på Nebbiolo-druen, kendt for sin lyse farve, høje tanniner og en karakteristisk duftprofil med noter af røde bær, roser, tørrede urter, læder og undertoner af trøffel og tjære, især når vinen har haft mulighed for at modnes. Vinifikationen for Barolo indebærer som regel længere macerationstider og lagring på egefade, hvilket giver vinen struktur og potentiale til udvikling med tiden. Da der ikke er opgivet en årgang, kan det dog variere, hvor udtryksfuldt og modent vinens aromatiske billede fremstår.

Barolo kommer fra hjertet af Piemonte i det nordvestlige Italien, et område præget af et tempereret, kontinentalt klima og bakkerige landskaber med kalkholdige ler- og mergel-jorde. Disse forhold giver druer med god syre og finesse, hvilket er med til at forme områdets karakterfulde vine. Historisk har Barolo været kendt som "Kongernes vin og vinens konge" og nyder i dag kultstatus blandt vinelskere verden over for sin dybde og lagringspotentiale.

En klassisk Barolo som denne egner sig fortræffeligt til kraftige retter, hvor vinens tanniner og syre får følgeskab af proteinrige eller fede elementer. Overvej retter som braiseret oksekød, vildt, svamperisotto eller rige pastaretter med trøfler og parmesan. Lokale piemonetesiske retter som brasato al Barolo eller agnolotti del plin er fremragende ledsagere og fremhæver vinens nuancer.

For den bedste oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne efter en tid på karaffel, så den kan åbne sig og folde sine komplekse aromaer fuldt ud. Barolo nyder godt af lidt iltning, hvilket afrunder tanninerne og fremhæver bouqueten.