Vine Barolo Eralunga di Ornato Arnulfo - 2018

Eralunga di Ornato Arnulfo Barolo 2018 er et fremragende eksempel på Barolo-vinens fornemme ry og ædle karakter. Vinen er lavet udelukkende på Nebbiolo-druen, der er kendt for sin kraft, elegance og bemærkelsesværdige lagringspotentiale. 2018-årgangen var præget af varierende vejrforhold, med en kølig start på året og en varm, tør sommer. Det har resulteret i vine med god friskhed, klar frugt og fine tanniner. Terroiret omkring landsbyen Serralunga d’Alba byder på kalkholdige lerjorde, der er med til at give vinen struktur og kompleksitet. Vinifikationen er traditionel, ofte med lang skindkontakt og lagring i store fade, som sikrer en langsom modning og udvikling af de klassiske Barolo-aromaer.

Barolo-regionen i Piemonte er Italiens måske mest prestigefyldte rødvinsområde. Områdets bølgende bakker og sydvendte eksponeringer giver perfekte betingelser for Nebbiolo-druen, der trives i det ofte tågede og tempererede klima. Jordbunden har et højt indhold af mergel og kalk, hvilket er afgørende for vinens fine mineralitet og evne til lagring. Historisk er Barolo blevet betragtet som “kongernes vin og vinens konge” på grund af dens store kompleksitet og status.

Med sin struktur og kraft er denne Barolo oplagt til servering sammen med klassiske piemonetesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i Barolo-vin), tajarin-pasta med trøfler eller en risotto med svampe. Den fungerer også godt til modne, faste oste og vildtretter, hvor vinens tanniner bryder fedmen smukt.

For at få det optimale ud af denne vin anbefales det at ilte den et par timer før servering. Serveringstemperaturen bør ligge mellem 16-18°C, så alle nuancer og dufte folder sig bedst muligt ud. Vinen kan sagtens udvikle sig i flasken og vil med yderligere lagring få endnu større kompleksitet.