Vine Barbaresco Villaura - Riserva - 2007

Villaura Barbaresco Cuvée Riserva 2007 repræsenterer en klassisk og raffineret rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Barbaresco-vine er traditionelt baseret på druesorten Nebbiolo, som er kendt for at give vine med en flot struktur, kompleksitet og finesse. 2007-årgangen betegnes ofte som varm og generøs, hvilket kan give vinen mere frugtintensitet og afrundede tanniner kombineret med et flot lagringspotentiale. Som Riserva er denne cuvée sandsynligvis modnet længere på fad end almindelige udgaver, hvilket bidrager med ekstra dybde og noter af krydderi samt udviklede aromaer.

Piemonte, og især Barbaresco-området, byder på ideelle vækstbetingelser for Nebbiolo med sit kontinentale klima, varme somre og kølige nætter, der fremmer druens aromatiske nuancer og høje syreindhold. Jordbunden omkring Barbaresco er præget af kalkholdig mergel, som bidrager til vinens elegance og lagringsevne. Området har en lang og stolt historie med vinproduktion, hvor små familieejendomme ofte bevarer traditionelle fremstillingsmetoder, men også tager nye teknikker til sig for at styrke vinens udtryk.

En Barbaresco som denne, med sin dybe farve, rige duftnoter af tørrede roser, kirsebær, tobak og trøfler, anbefales især til retter med substans. Klassiske pimonterretter som braiseret oksekød (brasato al Barolo), vildt, svamperisotto eller modne hårde oste vil være oplagte valg, da vinens struktur og tannin matcher de intense smage og fedme i maden. Også retter med trøfler og ris med svampe vil løfte vinens nuancer.

For den bedste oplevelse bør denne Barbaresco serveres let afkølet ved 17-18°C og gives mulighed for at åbne sig enten via dekantering eller ved at åbne flasken i god tid før servering. Dette vil fremhæve vinens kompleksitet og balancerede tanninstruktur.