Vine Barbaresco Castellizzano - 2006

Barbaresco Castellizzano 2006 er en rødvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Barbaresco-vine bliver typisk fremstillet af Nebbiolo-druen, som er kendt for at give vine med kompleks struktur, markant tannin og lagringspotentiale. Årgang 2006 markerer en moden vin med mulighed for udviklede aromaer og harmonisk balance mellem frugt og tertiære noter. Terroiret i Barbaresco-området består hovedsageligt af kalk- og mergelbaserede jorde, som bidrager til druenes elegante karakter og finessen, som området er berømt for. Vinificeringen i Barbaresco indebærer ofte længere macerationstider samt fadlagring, hvilket tilfører vinen både struktur og nuancer af krydderi.

Piemonte har et køligt og kontinentalt klima med tågede efterårsdage, særligt ideelle for Nebbiolo-druen. Med sit bakkede landskab og gamle vintraditioner har regionen kultiveret et ry for nogle af Italiens mest eftertragtede rødvine. Barbaresco er sammen med Barolo blandt de ypperste udtryk for Nebbiolo, og vinene herfra er ofte lidt mere åbne og tilgængelige i deres ungdom. Området har en lang historie præget af små familieejede vingårde, hvor håndværk vægtes højt.

Denne type vin passer fremragende til retter med rig smag, f.eks. braiseret oksekød, vildt eller retter med trøfler, som er en af Piemontes specialiteter. En klassisk lokal ret som tajarin med smør og friskrevet hvid trøffel eller ossobuco vil matche vinens kompleksitet og tanniner glimrende. Hårde oste som Parmigiano Reggiano eller lokal toma er også gode ledsagere.

For at få det fulde udbytte af en moden Barbaresco bør vinen åbnes i god tid inden servering, gerne omhældes, og serveres ved 16-18°C for at fremhæve dens aromaer og struktur. En sådan vin kan nydes både nu og inden for kortere fremtid for dem, der ønsker modne toner og blødgjorte tanniner.