Vine Barbaresco Cascina Luisin - Rabajà - 2019

Cascina Luisin Barbaresco Cuvée Rabajà 2019 er et rødvin med stor elegance og karakter, produceret i hjertet af Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Mens den præcise druesammensætning ikke er oplyst, laver man traditionelt Barbaresco på Nebbiolo-druen, hvilket afspejles i vinens komplekse og strukturerede stil. Årgang 2019 var kendetegnet ved gunstige vejrforhold, hvor både varme og regn kom på de rette tidspunkter og sikrede optimal modning. Rabajà-marken, som vinen stammer fra, er blandt de mest anerkendte i Barbaresco, kendt for sin kalk- og lerholdige jordbund, der yder en særlig finesse og mineralitet.

Barbaresco-distriktet, hvor Cascina Luisin har sit ophav, har en lang historie og er blandt de mest prestigefyldte områder i Piemonte, særligt for vine lavet på Nebbiolo. Området har et køligt, kontinentalt klima, der sammen med de varierede jordtyper giver vine med både intens aroma og bemærkelsesværdig lagringsevne. De bløde bakker og nærhed til Tanaro-floden skaber ideelle forhold for Nebbiolo-druen, der netop her udtrykker sig med stor delikatesse og kompleksitet.

Vinens dybde, tanninstruktur og noter af røde bær, roser, tjære og krydderier gør den til et godt match til kraftige retter. Prøv den gerne til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), vilde svampe eller trøffelrisotto, hvor vinens syre og tanniner flot balancerer fedmen og umamien. Den egner sig også glimrende til hårdmodnede oste som Parmigiano Reggiano eller lokale ostespecialiteter fra regionen.

For at få det fulde udbytte af denne vin anbefales det at dekantere den mindst en time før servering, så aromabilledet folder sig ud. Server vinen ved en temperatur omkring 16-18°C for at fremhæve dens elegance og nuancerede smag. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og kan med fordel gemmes yderligere i kælderen for et endnu større smagsudbytte.