Vine Barbaresco Bruno Rocca - Maria Adelaide - 2004

Bruno Rocca Barbaresco Cuvée Maria Adelaide 2004 er et storslået eksempel på, hvad nebbiolo-druen kan præstere i hjertet af Piemonte. Druen giver en rubinrød vin med let orange nuancer, som med alderen folder sig ud med intense aromaer af roser, viol, modne kirsebær, tjære og svampe, ledsaget af fine, krydrede noter. Årgangen 2004 regnes for en klassisk stor årgang i Barbaresco, hvor de harmoniske vejrforhold og den lange modningstid har givet vine med exceptionel balance og nuancerigdom. Vinifikationen hos Bruno Rocca er præget af nænsom ekstraktion og flere år på egefade, hvilket yderligere forfiner den komplekse struktur og giver elegante tanniner og lang intens eftersmag.

Barbaresco ligger i den nordvestlige del af Piemonte, hvor tågerne (nebbia) især i efteråret bidrager til nebbiolo-druens langsomme modning. De kalkholdige ler- og mergel-jorde og de bakkede skråninger giver perfekte vækstbetingelser. Området har en enestående historie, hvor lokale producenter har satset på finesse og terroirudtryk frem for kraft og volumen. Det relativt varme, men tempererede klima skaber vine med både blomstrende aromaer og markant syre.

Som partner til måltidet er Barbaresco Cuvée Maria Adelaide en glimrende ledsager til retter med stor aromatisk intensitet og kompleksitet. Den klassiske ledsager fra regionen er brasato al Barolo – oksekød langtidssimret i vin, men den går også fortrinligt til trøffelretter, fx risotto med hvid trøffel, eller vellagrede faste oste som Castelmagno. Kalvekød med svampe, ristet lam eller vildtretter harmonerer også flot med vinens struktur.

Dekantér gerne vinen mindst to timer før servering, så dens duft tager til i kompleksitet. Den anbefalede serveringstemperatur er 16-18°C, hvilket fremhæver nebbiolo-druens karakteristiske finesse og elegans.