Vine Barbaresco Giuseppe Cortese - Rabajà Riserva - 2001

Giuseppe Cortese Barbaresco Rabajà Riserva 2001 er et enestående eksempel på Nebbiolo-druens potentiale i hjertet af Piemonte. Denne vin stammer fra Rabajà, en af Barbarescos mest prominente cru-marker, kendt for sine kalkholdige lerjorde og optimale eksponeringer, der giver druerne en perfekt balance mellem kraft og elegance. 2001 var et klassisk år i Piemonte, præget af stabile vejrforhold, der tillod en langsom og fuldstændig modning af Nebbiolo-druerne. Vinen er traditionelt vinificeret og har gennemgået længere tids fadlagring, hvilket har rundet strukturen af og tilføjet komplekse lag af tørret frugt, tobak, læder, lakrids og krydrede noter til vinens karakteristiske bouquet af roser, viol, kirsebær og vilde bær.

Barbaresco-regionen ligger i det nordvestlige Italien, tæt på byen Alba. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme, solrige somre, hvilket sikrer druer med koncentreret aroma og levende syre. Jordbunden varierer, men i Rabajà domineres den af mergel og kalksten, hvilket givet god dræning og fremmer finesse og kompleksitet i vinene. Barbaresco har en lang historie forbundet med Nebbiolo, der her giver vine med en lidt mere tilgængelig og elegant profil sammenlignet med Barolo – men med masser af lagringspotentiale.

Når det gælder mad, vil denne modne Barbaresco være et kongeligt valg til retter med kraft og fylde. Prøv den sammen med braiseret oksekød, vildt eller trøfler fra egnen, fx en klassisk brasato al Barolo. Svamperisotto og ragu med vildsvin er også perfekte ledsagere, ligesom vinen trives med modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller en vellagret Taleggio.

For at få det bedste ud af denne vin, anbefaler jeg at dekantere den i mindst en time før servering, så de modne, komplekse aromaer frigives. Server vinen ved 17-18°C, hvilket fremhæver dens elegance uden at fremhæve alkoholen. Dette er en vin, som byder på stor fornøjelse nu, men den kan også tåle flere års lagring.