Vine Barbaresco Cavalieri di Moasca - 2021

Cavalieri di Moasca Barbaresco DOC 2021 er et fornemt eksempel på Nebbiolo-druens storhed fra hjertet af Piemonte. Vinen præsenterer en intens rubinrød farve med delikate granatreflekser, hvilket vidner om en ung, men karakterfuld Barbaresco. Aromaerne forfører næsen med nuancer af viol, roser, modne kirsebær og brombær, indrammet af subtile krydrede noter, læder og et strejf af lakrids, typisk for klassisk Nebbiolo. Smagen er kraftfuld og elegant med modne tanniner, balanceret syre og en lang, mineralsk eftersmag. Vinificeringen foregår traditionelt med lang maceration og lagring på store egetræsfade, hvilket giver vinen dybde og struktur uden at overdøve drueudtrykket.

Piemonte-regionen er berømt for sine komplekse og lagringsegnede vine, hvor Barbaresco DOC-området adskiller sig ved at tilbyde elegant struktur og finesse i forhold til naboen Barolo. Områdets kuperede terræn, kombineret med kalk- og mergelholdig jordbund, giver Nebbiolo ideelle vækstbetingelser. Klimaet er kontinentalt, hvor varme somre og tågede efterårsdage tillader en lang modningsperiode, hvilket fremmer vinens aromatiske kompleksitet. Barbaresco har stolte traditioner, og Cavalieri di Moasca formår at forene arv med moderne præcision, hvilket tydeligt kommer til udtryk i denne årgang.

Denne Barbaresco gør sig fabelagtigt til madoplevelser med substans. Prøv den sammen med traditionelle piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), risotto med svampe eller fyldige ravioli med trøffel. Også vildt, lam og hårdtmodnede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino vil være fremragende ledsagere til vinens tanninstruktur og fyldige smagsbillede.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet ved 16-18°C. Dekanter gerne vinen en times tid inden servering for at lade bouqueten åbne op og tanninerne blive mere silkebløde. Dermed vil du virkelig kunne nyde kompleksiteten og den lange eftersmag, som Cavalieri di Moasca Barbaresco DOC 2021 tilbyder.