Vine Barbaresco Bosio - Boschi dei Signori - 2021

Viniou-anmeldelser

Bosio Barbaresco DOC "Cuvée Boschi dei Signori" 2021 er et klassisk eksempel på en elegant rødvin fra den berømte Piémont-region i det nordlige Italien. Vinen er fremstillet på 100% Nebbiolo-druer, som er kendt for deres kompleksitet, finesse og lagringsevne. Årgangen 2021 har givet en flot balance mellem friskhed og struktur, med noter af modne kirsebær, violer, tørrede roser og subtile krydderier fra fadlagringen. I munden fornemmes silkebløde tanniner, men stadig med den tanninstruktur og livlige syre, som kendetegner Nebbiolo fra Barbaresco.

Piémont er blandt de mest prestigefyldte vinområder i Italien, og Barbaresco er, sammen med naboen Barolo, kendt for at fremstille nogle af verdens bedste Nebbiolo-vine. Områdets kølige, tågede klima og leret, kalkholdig jord giver optimale betingelser for Nebbiolo-druen, som kræver lang modningstid for at udvikle sin karakteristiske aroma og struktur. Barbaresco blev tidligt anerkendt for sin særlige elegance og fine bouquet, og vinene herfra anses ofte for at være lidt mere tilgængelige i deres ungdom end Barolo.

Til denne vin vil klassiske italienske retter med høj smagsintensitet og proteiner være et oplagt valg. Prøv den fx til grillet oksekød, braiseret lam eller vildtretter med svampesauce – og gerne med trøfler, som er et symbol på regionen. Lokale specialiteter som risotto al Barbaresco eller tajarin (tynde æggepasta) med okse-ragu, vil også være et fremragende match.

For at få det bedste ud af denne vin bør den serveres ved 16-18°C. Dekantering i en halv times tid vil fremhæve de komplekse aromaer yderligere. Bosio Barbaresco DOC 2021 er allerede indbydende, men vil også udvikle yderligere kompleksitet over de næste 5-8 år på flasken.