Barbaresco fra årgang 2011, produceret af Terredavino, repræsenterer et af de mest anerkendte rødvine fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Denne vin er sandsynligvis fremstillet på Nebbiolo-druen, hvilket er typisk for Barbaresco-appellationen, men præcise druesammensætninger kan variere efter producent og årgang. Vinen udtrykker ofte en flot balance mellem elegance og kraft, præget af modne røde frugter, delikate krydrede noter og en karakteristisk frisk syre. I 2011 oplevede regionen en særlig varm vækstsæson, hvilket typisk giver vine med en rigere og mere generøs frugtkarakter samt blødere tanniner, dog altid med den markante struktur, som Barbaresco er kendt for. Vinifikationen indebærer ofte længere maceration og fadlagring, hvilket tilfører dybde og kompleksitet til vinen.
Piemonte er berømt for sine tågede bakker og sit tempererede, kontinentale klima, hvor kølige vintre og varme somre spiller sammen med de kalkholdige og lerede jorde. Denne kombination giver optimale forhold for Nebbiolo-druen, som kræver lang modning for at opnå sin finesserige karakter. Barbaresco har en lang vinhistorie, og vinene herfra opfattes ofte som mere tilgængelige og blomsterprægede end de nære Barolo-naboer. Den historiske og kulturelle betydning af regionens vine afspejles i den dybe respekt, de nyder blandt vinelskere verden over.
Barbaresco 2011 fra Terredavino gør sig særligt godt som ledsager til klassiske piemontesiske retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød), trøffelbaseret pasta, lam eller modne faste oste. Dens balancerede syre og struktur matcher også vildt, svamperetter eller risotto med kraftige ingredienser. Prøv vinen til en pasta tajarin med smør og hvide trøfler for en ægte, lokal oplevelse.
For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved 16-18°C, gerne dekanteret en time forinden for at åbne op for de mange lag og komplekse aromaer. Det er en vin, der belønner tålmodighed, men er også nydelig nu for dem, der ønsker at opleve dens modne frugt og silkebløde tanniner.
