Vine Barbaresco Terre del Barolo

Viniou-anmeldelser

Terre del Barolo Barbaresco DOC repræsenterer en klassisk fortolkning af en af Piemonte-regionens mest berømte vine. Vinen er fremstillet på Nebbiolo-druen, som kendetegnes af et højt syreniveau, markante tanniner og en finesserig aromaprofil. Selvom denne udgave ikke er årgangsbestemt, leverer vinen alligevel typiske træk: en dyb rubinrød farve med begyndende granattoner, og i næsen fornemmes aromaer af tørrede roser, viol, kirsebær, solbær, lette krydderier og undertoner af lakrids samt læder. Vinifikationen indebærer ofte en længere maceration samt modning på store egetræsfade, hvilket giver struktur og dybde uden at overdøve Nebbiolos finesse.

Barbaresco produceres i området nordøst for Alba, hvor Nebbiolo-druen udtrykker sig med mere elegance og blødere tanniner i sammenligning med Barolo fra naboområdet. Den kalkholdige, lerede jordbund, kombineret med et mildt kontinentalt klima præget af tåger fra Tanaro-floden, giver druerne ideelle forhold til langsom modning og udvikling af komplekse aromaer. Barbaresco har en stolt historie, hvor vinen blev anerkendt som en af Italiens store vine i slutningen af 1800-tallet mellem små landsbyer som Barbaresco, Neive og Treiso.

Til mad egner denne Barbaresco sig glimrende til det piemontesiske køkken. Den er oplagt til retter som brasato al Barolo (langtidsbraiseret oksekød i rødvin), risotto med svampe eller trøfler samt stegt vildt. Oste med lagring, såsom en vellagret Castelmagno eller Parmigiano Reggiano, vil komplementere vinens tanniner og frugt.

Server vinen ved 16-18°C, gerne efter en times dekantering for at åbne bouquetten fuldt ud. På den måde får du mest ud af denne elegante klassiker fra Piemonte.