Vine Barbaresco Gigi Bianco - Pora - 2012

Viniou-anmeldelser

Gigi Bianco Barbaresco DOC Cuvée Pora 2012 er et sublimt eksempel på Nebbiolo-druens udtryk, hvilket er den eneste drue tilladt i Barbaresco DOC-området. Årgangen 2012 var karakteriseret ved et moderat klima, hvor perioder med varme og kulde bød på et elegant modnet udtryk og en vin med stor balance. Vinmarken Pora er én af Barbarescos mest anerkendte cru’er, kendt for sin nærhed til floden Tanaro, hvilket giver vinen et blødere og mere imødekommende udtryk end nogle af de mere berygtede Barolo'er. Vinificering foregår typisk med lang skindkontakt, hvilket fremhæver Nebbiolos karakteristiske tanninstruktur og bringer noter af kirsebær, roser, tjære og krydderier op til overfladen. Efter gæring lagrer denne Barbaresco i fade, hvilket afrunder tanninerne og giver dybde og kompleksitet.

Piémont-regionen i det nordvestlige Italien er et vinområde med stor historisk betydning, især for sine Nebbiolo-baserede vine som Barbaresco og Barolo. Klimaet her er kontinentalt, præget af kolde vintre og varme somre; tågen fra Po-dalen spiller en væsentlig rolle i drueudviklingen. Undergrunden i Barbaresco består af mergel med indslag af sand og kalk, hvilket bidrager til vinens fine minerale undertoner og gør den typisk lidt lettere end nabovinene fra Barolo. Historisk har Barbaresco været anset for at være mere tilgængelig i sin ungdom, men de bedste cru’er, såsom Pora, kan lagre vidunderligt.

Barbaresco Cuvée Pora 2012 passer fornemt til retter med fyldige smage, såsom ossobuco, braiseret oksekød eller lam med rosmarin og ovnbagte rodfrugter. Prøv også klassiske regionale retter som agnolotti del plin eller risotto med trøfler – vinen komplimenterer både intens kødsmag og delikate svampearomaer.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin ved 16-18°C. Dekantering i en times tid før servering vil afrunde tanninerne samt åbne bouqueten op, så du får fuldt udbytte af vinens aromatiske kompleksitet og elegance.