Vine Barbaresco Fausoni - 2016

Viniou-anmeldelser

Barbaresco Fausoni 2016 er et klassisk eksempel på, hvor elegant og komplekst Nebbiolo-druen kan udtrykke sig i det norditalienske Piemonte. Vinen kommer fra en enkeltmark, Fausoni, som typisk er kendt for at frembringe raffinerede, balancerede vine med en særlig finesse og duftintensitet. 2016 er ydermere et fremragende år i Piemonte, hvor optimale modningsforhold har givet vine med både rig koncentration og sublim friskhed. Nebbiolo er kendt for sine lyse rubinrøde farver og intense aromaer af roser, modne kirsebær, lakrids og skovbund, ofte suppleret af et krydret, mineralsk udtryk fra terroiret. Vinificeringen følger de traditionelle metoder for Barbaresco med langsom gæring og lagring på store fade, hvilket giver vinen mulighed for at udvikle både kompleksitet og raffinerede tanniner.

Barbaresco-området, beliggende nordøst for byen Alba, har en lang og stolt tradition for Nebbiolo-baserede vine. Her får vinene et lidt mere elegant og letløbende udtryk sammenlignet med de kraftigere Barolo-vine, både takket være jordbundene med højt indhold af kalk og mergel, og et klima præget af kontinentalt skifte mellem varme somre og kølige nætter. Historia Barbaresco går tilbage til det 19. århundrede, og området regnes i dag som et af de mest prestigefyldte i Italien for røde vine med et langt lagringspotentiale.

Når du skal servere Barbaresco Fausoni 2016, får du størst oplevelse ved at vælge mad med gode proteiner og medium fedme, som kan matche vinens struktur, men ikke overdøve dens finesse. Den klassiske kombination er piemontesiske retter som brasato al Barbaresco (langtidsbraiseret oksekød i vin), trøfler over frisk pasta, eller svamperisotto. Prøv også med andebryst, lam eller faste, modne oste som Parmigiano Reggiano eller Taleggio for et sublimt match.

Server vinen ved 16-18°C og giv den gerne en times dekantering for at åbne op for aromaerne. På denne måde får du alle nuancer af den klassiske Nebbiolo frem og kan nyde Barbaresco Fausoni 2016 i fuldt flor.