Viniou-anmeldelser
Barbaresco DOC “Cuvée Ovello” 2014 fra Gigi Bianco er et klassisk eksempel på, hvad Nebbiolo-druen formår, når den dyrkes i det prestigefyldte Piémont. Denne vin fremstår med en dyb rubinrød farve, der ofte let udvikler teglrøde kanter med årene. Gigi Bianco har særligt valgt marken Ovello, som er én af Barbarescos højest vurderede crus, kendt for sin evne til at levere vine med stor finesse, fast struktur og lagringspotentiale. Årgangen 2014 blev karakteriseret ved et køligt og regnfuldt forår, men en lang, varm efterårssæson sikrede til sidst en ganske afbalanceret modning. Vinen vinificeres traditionelt med lang skalkontakt og efterfølgende lagring på fad, hvilket giver kompleksitet og dybde. Smagen byder på modne kirsebær, delikate røde bær, noter af lakrids, tørrede krydderurter og en karakteristisk mineralsk kant, afsluttet af silkebløde, men vedholdende tanniner.
Barbaresco kommer fra et lille område i den nordlige italienske region Piemonte, lige nordøst for storbroderen Barolo. Klimaet er kontinentalt, men med kølige briser fra Alperne, hvilket giver langsom og jævn modning af druerne. Jordbunden i Ovello-området er domineret af kalkstensholdig mergel og sand, som bidrager til vinens elegance og duftintensitet. Piemonte har en rig vintradition, og Barbaresco har siden slutningen af 1800-tallet markeret sig som et af Europas fineste rødvinsområder, særligt kendt for sine vine på Nebbiolo-druen.
En vin af denne type og finesse kræver mad med karakter. Ideelle ledsagere er norditalienske retter som oksebraiseret i Barbaresco, risotto med svampe, trøffelretter eller klassisk vitello tonnato. Vildt, som due eller rådyr, og modne, faste oste fra regionen – eksempelvis en vellagret Castelmagno eller Grana Padano – komplementerer ligeledes vinens struktur og aromakompleksitet.
For den optimale oplevelse bør Barbaresco Cuvée Ovello 2014 dekanteres i god tid inden servering, og serveres ved 16-18°C. Dette fremhæver vinens bouquet, blødgør tanninerne og lader nuancerne træde fuldt frem i glasset.
