Mousserende vine Asti Allini - Millisimato - 2018

Allini Asti Cuvée Millisimato 2018 repræsenterer en klassisk stil for mousserende søde vine fra Piemonte-regionen i Italien. Denne vin er lavet på basis af druer fra området omkring Asti, hvor den lokale tradition især byder på søde, let mousserende vine, typisk fremstillet af Moscato-druer. Da cuvéen her ikke specificerer druesorten præcist, må man generelt forvente de karaktertræk, der er kendetegnende for Astis mousserende vine: en perlende friskhed, noter af hvide blomster, moden pære, grape og ikke sjældent et strejf af honning eller fersken. Årgangen 2018 lægger op til en vin, der byder på ungdommelighed og blid blomsteraroma med en afbalanceret sødme.

Piemonte-regionen er berømt for sine varierede mikroklimaer og bakkede landskaber, der skaber optimale betingelser for dyrkning af aromatiske druer. Jordbunden domineres ofte af kalk, ler og sand, hvilket bidrager til regionens distinkte vine. Asti har en rig vintradition, hvor produktionen af mousserende vine gennem flere århundreder har spillet en central rolle, og området nyder international anerkendelse for især sine delikate og aromatiske Moscato-baserede vine.

Til denne type sød, mousserende vin er der mange velegnede madparringer. Lokalt i Piemonte nydes Asti ofte til desserter som panna cotta, ferskentærte eller klassiske italienske småkager, såsom amaretti. Dens lette bobler og friske frugtsødme egner sig også fantastisk til frugtdesserter, jordbærtærte eller endda som kontrast til bløde, milde oste. Prøv også at servere den til lette, frugtagtige sommerretter eller som aperitif.

For den bedste smagsoplevelse anbefales det at servere denne type vin ved 6-8°C, hvor dens perlende friskhed og aromatiske karakter kommer bedst til deres ret.