Mousserende vine Asti Chiostro Palatino - 2015

Chiostro Palatino Asti 2015 er et mousserende, sødt hvidvin fra Piemonte-regionen i det nordlige Italien. Vinen bærer betegnelsen Asti, hvilket betyder, at den sandsynligvis er fremstillet efter den klassiske metode, hvor druemosten fermenteres ved lav temperatur for at bevare druernes naturlige aroma og friske karakter. Asti er især kendt for sine delikate, boblende vine, typisk med udgangspunkt i den aromatiske Muscat-druetype (ofte Moscato Bianco) – dog kan andre typer også indgå. Denne årgang, 2015, kan stadig fremvise livlige bobler og en frisk, frugtig profil med noter af hvide blomster, moden fersken, appelsinblomst og lette honningtoner, der balanceres af en let syre og naturlig sødme.

Piemonte-regionen, hvor Asti produceres, ligger ved foden af Alperne og er begunstiget af et køligt, kontinentalt klima. De mange bakker og varierende højdeniveauer sikrer gode vækstforhold for de aromatiske hvidvinsdruer, især fordi de store temperaturudsving mellem dag og nat hjælper med at koncentrere druernes smag og aroma. Regionens mangfoldige jordbund – særligt bestående af mergel, kalk og sand – stimulerer udviklingen af komplekse og elegante vine. Asti-området har stolte traditioner inden for produktion af søde, mousserende vine, der gennem tiden er blevet et symbol på fest og fejring både i Italien og internationalt.

Chiostro Palatino Asti egner sig fremragende til desserter med frisk frugt, såsom frugttærter, panna cotta med bær eller citronfromage. Prøv den også til klassiske italienske bagværk som pandekager med ricotta og appelsin, eller til en traditionel Panettone. Det naturligt lave alkoholindhold og vinens livlige sødme gør den også ideel til lette forretter med skimmelost eller blot et afslappet glas i eftermiddagssolen.

For at nyde vinens friske og aromatiske karakter anbefales det at servere den afkølet, gerne ved 6-8°C. Brug et slankt champagneglas for at fremhæve boblerne og aromaoplevelsen optimalt.