Mousserende vine Asti Manfredi - 2015

Manfredi Asti 2015 er et perlende, hvidt dessertvin fra det norditalienske Piemonte. Vinen er produceret efter traditionel metode for Asti, hvilket indebærer andengæring i tryktank. Typisk for appellationen laves vinen hovedsageligt på druesorten Moscato Bianco, hvortil duften ofte præges af både blomster, modne frugter og en karakteristisk aromatisk sødme. Årgangen 2015 kan have givet en fin modenhed i frugten og en cremet, balanceret mousse, mens den naturlige restsødme gør, at vinen fremstår let, forfriskende og intenst frugtagtig.

Piemonte er kendt for sine bølgende bakker og mineralrige jorde, hvilket bidrager til vinens finesse og aroma. Regionen har et kontinentalt klima med varme dage og kølige nætter, ideelt til at udvikle druernes aromatiske kompleksitet og syrestruktur, særlig vigtig for søde mousserende vine. Asti har gennem historien været berømt for sine moscatovine, og området har finpudset kunsten at fremstille liflige, søde bobler, der nydes både hjemme og internationalt.

Den sødmefulde, perlende stil gør Manfredi Asti særligt velegnet til desserter med frugt, fx en klassisk italiensk panna cotta, citronfromage, jordbærtærte eller frisk frugtsalat. Vinen kan ligeledes være et herligt modspil til lette, syrlige tærter eller milde, cremede oste fra egnen. For et regionalt match kan du prøve den til den piemontesiske dessert zabaglione med sæsonens frugt.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne Asti velafkølet ved 6-8°C. Den lave temperatur fremhæver vinens friskhed og elegance, mens boblerne bevares fine og lette. Flasken åbnes gerne lige før servering, så alle aromaer indkapsles og kommer til sin ret i glasset.