Mousserende vine Asti Cuvage - Perla - 2024

Cuvée Perla fra Cuvage hører til de mousserende vine fra den berømte Asti-appellation i det norditalienske Piemonte. Årgangen 2024 lover friskhed og ungdommelighed, og vinen byder sig som en sød, hvid mousserende vin. Druerne til denne type vin er som regel Moscato, men uden klarhed kan vi især tale om stilen, der generelt er aromatisk med indbydende noter af blomster, honning, fersken og modne druer. Metoden bag vinificeringen er som regel tankgæring (Charmat-metoden), hvilket fanger vinens naturlige frugtsødme og bevarer de sprøde bobler.

Piemonte-regionen, især omkring Asti, er kendt for sit kuperede landskab og kalkholdige jordbund, som sammen med et tempereret, men relativt køligt klima giver druer, der udvikler intense aromaer og balanceret syre. Historien bag Asti-vinene går flere hundrede år tilbage, og områdets mousserende vine har skabt global berømmelse for deres charmerende sødme og friske udtryk.

Denne type sød, mousserende vin egner sig fantastisk som ledsager til frugtdesserter – prøv for eksempel italienske klassikere som panna cotta med friske bær eller den lokale kage ‘torta di nocciole’. Den er også ideel til lette kager, frugtsalater eller endda til en festlig brunch. Danske traditioner som kransekage eller lagkage vil også matches fint af vinens friske sødme.

For den bedst mulige smagsoplevelse anbefales det at nyde vinen ved 6-8°C. Server frisk og ung, direkte fra køleskabet eller en isspand, så udfoldes vinens aromatiske og perlende karakter på bedste vis.