Mousserende vine Asti Gemma

Viniou-anmeldelser

Gemma Asti repræsenterer en klassisk mousserende vin fra den anerkendte region Piemonte i det nordvestlige Italien. Vinen er fremstillet af Moscato Bianco-druen, som netop er den traditionelle drue for Asti DOCG-appellationen. Da denne udgave ikke har årgangsbetegnelse (non millésimé), er dens stil fokuseret på friskhed og den rene, liflige aromatiske karakter, man forventer af Asti-vine. Produktionen foretages ofte ved Charmat-metoden, hvor den sekundære gæring foregår i store tryktanke. Dette bevarer vinens aromatiske intensitet og fremhæver dens naturligt søde og blomsterrige profil med noter af frisk hvid fersken, pære, citrus og karakteristiske nuancer af salvie og honning.

Piemonte-regionen er kendt for sine rullende bakker, kalkholdige og lerede jorde samt et tempereret, men køligt klima, der skaber optimale forhold for Moscato Bianco-druens udvikling. Piemonte har en langhistorie for produktion af både aromatiske og elegante vine, og netop Asti-området har været centrum for mousserende vine i Italien siden 1800-tallet. Kombinationen af svale nætter og varme dage giver druemosten en fin balance mellem syre og sukkerindhold, hvilket er afgørende for denne lette, søde og perlende vin.

Gemma Asti i magnumflaske præsenterer sig bedst som aperitif eller som ledsager til dessert. Den sødmefulde og frugtige stil gør vinen velegnet til klassiske italienske kager som panettone, pandoro eller en frisk frugtsalat. I Piemonte nyder man også Asti til peberkager, florentinerkager eller en ricottatærte med citron. Udover dessertmatcher, kan vinens lave alkohol og fine mousse også fremhæve smagen i bløde oste.

For at få størst mulig fornøjelse af din Gemma Asti, anbefaler jeg at servere den godt afkølet ved 6-8°C. Dette vil fremhæve vinens livlige bobler og give maksimal friskhed i både duft og smag.