Mousserende vine Asti Canti

Viniou-anmeldelser

Canti Asti DOC er en klassisk italiensk mousserende vin fra Piemonte-regionen i det nordvestlige Italien. Vinen er ikke årgangsbestemt, hvilket er typisk for Asti-vine, da fokus ligger på friskhed og konsistens fra år til år. Den er fremstillet primært på druen Moscato Bianco, som trives særligt godt i dette område. Canti bruger den traditionelle tankmetode (Charmat), hvor vinen gærer anden gang på ståltank for at bevare de frugtige aromaer og produktionen af blid, vedvarende mousse. Resultatet er en vin med lav alkoholprocent, perlende, sødlig smag og forførende duftnoter af hvide blomster, fersken og modne druer.

Piemonte er berømt for sit bakkede landskab og sit kontinentale klima med varme somre og kølige vintermorgener, hvilket skaber ideelle forhold for dyrkning af Moscato. Undergrunden er præget af kalk, ler og sand, hvilket tilfører vinene både finesse og livlighed. Piemonte har en rig vintradition, og netop Asti har i generationer været forbundet med livlige fejringer og søde øjeblikke i selskab med familie og venner.

Canti Asti DOC egner sig fremragende som dessertvin på grund af sin sødme og frugtige lethed. Den matcher fint med klassiske italienske desserter som pandoro, panettone eller zabaglione, men er også meget velegnet til friske frugtsalater, bløde oste som ricotta eller mascarpone, og ikke mindst jordbærtærte eller mandelkager. Prøv den også til danske desserter som kransekage eller risalamande for en spændende kombination.

For optimal nydelse bør Canti Asti DOC serveres afkølet ved 6-8°C. Server gerne i slanke glas, så de aromatiske nuancer samles, og den delikate mousse træder smukt frem. Vinen bør nydes ung for at bevare dens friske og frugtige karakter.