Vine Verdicchio di Matelica Belisario - 1999

Viniou-anmeldelser

Belisario Verdicchio di Matelica DOC 1999 er en bemærkelsesværdig hvidvin fra Marche-regionen i det centrale Italien, fremstillet på den lokale Verdicchio-drue. Denne årgang, 1999, har med årene udviklet komplekse sekundære og tertiære aromaer, som forstærker dens personlighed. Vinen gærer typisk på ståltanke for at bevare druens sprødhed, men kan udvikle mere nøddeagtige og honningagtige aromaer med alderen. Terroiret omkring Matelica er kendetegnet ved kalkholdige lerjorde, hvilket giver vinen friskhed, spænding og en markeret syre, der hjælper den med at ældes yndefuldt.

Marche-regionen, klemt mellem Adriaterhavet og Appenninerne, har et usædvanligt klima for italienske hvidvine, da det her er noget køligere og lidt mere kontinentalt end i de nærliggende Verdicchio dei Castelli di Jesi-områder. Den indlandsprægede beliggenhed og de kalkrige jorde fremmer udviklingen af nuancerede vine med stor friskhed. Samtidig har regionen en lang historie med vinproduktion og er særlig berømt for sine mineralske, lagringsdygtige hvide Verdicchio-vine.

En moden Verdicchio di Matelica som denne egner sig godt til raffinerede fiskeretter – prøv den til ovnbagt havaborre, muslinger i hvidvin eller grillede jomfruhummere. Kombinationen til italienske specialiteter som "brodetto" (marchegiansk fiskesuppe) vil også harmonere flot, ligesom milde risottoer med urter eller svampe. Takket være dens struktur og dybde kan vinen også løfte bagte kyllingeretter eller endog en ostefad med blide fåreoste.

Vinen bør serveres let afkølet for at fremhæve dens aromaer uden at dæmpe dens udviklede kompleksitet, ideelt ved 10-12°C. Dekantering kort før servering kan hjælpe vinen til at åbne sig og vise hele sit aromatiske spektrum. Nyd denne modne Verdicchio di Matelica i gode glas, hvor både næse og gane får fuldt udbytte.