Druetypen Verdicchio

Verdicchio er en hvidvinsdruesort med oprindelse i Italien, særligt kendt fra regionerne Marche og i mindre grad Umbrien. Druen er især berømt for vinene fra Verdicchio dei Castelli di Jesi og Verdicchio di Matelica DOC, hvor det kontinentale klima og kalkholdige jord giver elegante og mineralske vine.

Aromatisk byder Verdicchio på noter af grønne æbler, citrusfrugter, mandel og hvide blomster, ofte suppleret med et delikat strejf af urter og en udtalt mineralsk karakter. Smagsprofilen kombinerer frisk syre med god fylde og sprødhed, hvilket skaber stor balance og finesse. Nogle vine kan vise en let bitterhed i eftersmagen og udvikler ofte komplekse tertiære aromaer ved lagring, såsom mandel, honning og røgede nuancer.

Typiske vine spænder fra friske og ungdommelige vine til mere strukturerede, fadlagrede udgaver og mousserende stilarter (Spumante). Verdicchio egner sig fremragende til skaldyr, fisk, lette pastaretter og vegetariske retter, især dem med urter og citrus. Også god til milde oste og som ledsager til japansk sushi takket være druens levende syre og rene finish.