Umani Ronchi Casal di Serra 2010 er en klassisk hvidvin fra appellationen Verdicchio dei Castelli di Jesi i Marche-regionen i Italien. Vinen er produceret på Verdicchio-druen, som her typisk udtrykker sig med friske citrusnoter, grønne æbler og undertoner af mandel og urter. Vinen er tør, og årgangen 2010 betyder, at flasken kan have udviklet spændende komplekse noter med tiden, såsom lette tertiære aromaer af honning, voks eller tørret frugt. Vinificeringen hos Umani Ronchi er som oftest moderne, med en klar fokus på at bevare druens friskhed og terroirets særpræg.
Marches vinregion ligger mellem Adriaterhavet og Appenninerne og nyder godt af både maritime og kontinentale klimaforhold. Jorden er rig på kalk, ler og sand, hvilket giver de hvide vine en bemærkelsesværdig friskhed, mineralitet og elegance. Castelli di Jesi-området har en lang tradition for produktion af Verdicchio, som anses for en af Italiens fineste hvidvinsdruer og netop her opnår druen ofte sin allerbedste form.
Til denne stilfulde og mineralske hvidvin vil klassiske fiskeretter fra regionen være oplagte: grillede skaldyr, blæksprutte eller en traditionel brodetto – Marche’s fiskesuppe. Vinen balancerer også smukt med friske forretter, lette pastaer med fisk eller vegetariske retter med artiskokker og grønne asparges. Hvis du vil forstærke den lokale oplevelse, så prøv den sammen med en risotto med skaldyr eller vitello tonnato.
For optimal nydelse bør denne Verdicchio serveres ved 10-12°C, så både friskheden og vinens mere udviklede aromaer kommer flot til udtryk. Dekantering er oftest ikke nødvendig, men lad gerne glasset åbne sig et øjeblik, så vinen kan vise hele sin kompleksitet.
