Vine Valtellina Mamete Prevostini - Santarita Nebbiolo - 2023

Mamete Prevostini Cuvée Santarita Nebbiolo 2023 fra Valtellina repræsenterer en klassisk tolkning af en rødvin fra Lombardiet i det nordlige Italien. Fokusset er her på Nebbiolo-druen, som i dette område ofte går under navnet Chiavennasca – en drue kendt for sit udtryk af finesse, delikate aromaer og sit smukke, lyse udseende. Årgangen 2023 antyder en ungdommelig friskhed, hvor vinens frugtige elementer og elegante struktur er i centrum. Vinen lagres normalt for at modne tanninerne og fremhæve nuancer af røde bær, tørrede blomster og subtile krydderier, men i en ung årgang vil den fremstå særdeles levende og indbydende. Magnum-flasken (1,5 liter) giver mulighed for en langsommere modning og en mere nuanceret udvikling over tid.

Valtellina-dalen ligger beskyttet af Alperne og gennemskæres af Adda-floden. Her er klimaet præget af varme dage og kølige nætter, hvilket sammen med de stejle, sydvendte terrasser af grus- og skiferjord er ideelt for Nebbiolo. Valtellina har en lang vintradition, hvor håndhøst og minutiøs vinifikation er en nødvendighed i de stejle vinmarker – et bevis på områdets dedikation og karakter. Vinene herfra adskiller sig ofte fra deres berømte frække kusiner fra Piemonte med en større lethed og finhed, men stadig med det karakteristiske Nebbiolo-udtryk.

Til denne stilfulde, tørre rødvin passer klassiske lombardiske retter som pizzoccheri (en slags boghvedepasta med ost og kål), saltimbocca eller grillet kalvekød rigtig godt, ligesom grillstegt lam, svamperetter og modne, faste oste er sikre valg. Vinens lette tanniner og friske syre gør den også egnet til charcuterie eller retter med vilde urter.

Server vinen ved cirka 16-18°C for at få det bedste ud af dens delikate bouquet og ungdommelige vitalitet. Åbn gerne flasken lidt før servering, især i magnum, så vinens aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud.