Mousserende vine Franciacorta Bellavista - Alma Assemblage

Viniou-anmeldelser

Bellavista Cuvée Alma Assemblage er en bemærkelsesværdig mousserende vin fra Franciacorta DOC i Lombardiet, Italien. Denne vin er en blanc de blancs, hvilket betyder, at den udelukkende er fremstillet på grønne druer – her primært Chardonnay, eventuelt med små tilsætninger af Pinot Bianco. Der foreligger ikke en årgang (non millésimé), hvilket vidner om, at huset arbejder med flere årgange for at opnå en konstant, karakteristisk stil. Vinen er produceret efter den traditionelle metode, hvor andengæringen foregår på flasken, præcis som i Champagne. Bellavista er kendt for deres kompromisløse kvalitet og fine balancerede mousserende vine, og Cuvée Alma er et udtryk for dette håndværk: kompleksitet, friskhed og finesse smelter her sammen i et livligt glas vin.

Lombardiet og især Franciacorta-regionen har et unikt mikroklima takket være de nærliggende søer og Alperne, hvilket beskytter området mod ekstreme temperaturudsving og bidrager til optimale modningsforhold for druerne. Jordbunden består hovedsageligt af moræneler, sand og kalksten, hvilket giver vinene et mineralsk præg og god syrestruktur. Franciacorta har med sin historie, der strækker sig tilbage til romertiden, etableret sig som Italiens svar på Champagne og er i dag et pejlemærke for kvalitetsmousserende vine produceret efter metodo classico.

Bellavista Cuvée Alma brut egner sig glimrende som aperitif takket være sine fine bobler og livlige syre. Men den viser også stor alsidighed ved bordet og kan matches med lette forretter såsom carpaccio af fisk, skaldyrssalat eller små smørstegte rødspætter. Prøv også at servere den til lokale retter fra Lombardiet som risotto alla milanese eller delikate pastaretter med citronskal og urter. Dens mineralitet og friskhed balancerer også elegant mod lette oste eller kylling med citron og rosmarin.

For den bedste smagsoplevelse bør Bellavista Cuvée Alma serveurres ved 6-8°C, så vinens finesse, bouquet og fine bobler kan nydes i fulde drag. Vinen bør serveres i høje smalle glas for at fremhæve dens elegante perlage og florale aromaer.