Mousserende vine Franciacorta Bellavista - Grande Cuvée Alma Brut

Viniou-anmeldelser

Bellavista Grande Cuvée Alma Brut er en mousserende vin fra Franciacorta DOC i Lombardiet, Italien. Denne prestigefyldte cuvée er en blanc de blancs, produceret udelukkende på Chardonnay-druer, hvilket giver vinen en udsøgt elegance og finesse. Da der er tale om en ikke-årgangsvin, har kældermesteren kunnet sammensætte en perfekt balance mellem forskellige årgange for at sikre en konstant stil og kvalitet. Vinificeringen følger den traditionelle metode, hvor vinen gennemgår en andengæring på flaske, og lagrer i længere tid på bærmen for at opnå kompleksitet og fine, vedvarende bobler.

Franciacorta ligger tæt ved Iseosøen i Lombardiet og er kendt som Italiens svar på Champagne. Regionen nyder godt af et tempereret, kontinentalt klima med indflydelse fra søen, som mildner temperaturudsving og giver druer med god syre og modenhed. Jorden består hovedsageligt af kalk, grus og småsten, hvilket bidrager til mineralitet og friskhed i vinene. Franciacorta har gennem de seneste årtier oparbejdet et ry som Italiens førende område for kvalitetsmousserende vine, særligt efter DOCG-status blev opnået.

Denne blanc de blancs-stil egner sig fremragende som aperitif, men løfter også mange retter med sin sprøde syre og delikate mousse. Server den til lette fiskeretter, skaldyr eller klassikeren vitello tonnato fra regionen. Også delikate retter som risotto med asparges eller en carpaccio af torsk passer godt til vinen. Fra det lokale lombardiske køkken vil små antipasti, milde oste og lufttørret skinke også gøre sig flot til Bellavista Alma Brut.

For den ideelle smagsoplevelse bør denne Franciacorta serveres afkølet ved 6-8°C. Det fremhæver vinens fine bobler, elegante citrusnoter, florale aromaer og afbalancerede mineralitet. Tilføj gerne et par år i kælderen for at lade vinen udvikle endnu større kompleksitet.