Mousserende vine Franciacorta Anthologie - Blanc de Blancs Dosaggio Zero - 2020

Viniou-anmeldelser

Anthologie Franciacorta DOC 2020 Blanc de Blancs Dosaggio Zero er et mousserende vin fra Lombardiet, mere præcist fra det berømte Franciacorta-område. Vinen er fremstillet udelukkende på hvide druer, primært Chardonnay, og karakteren "Dosaggio Zero" betyder, at der ikke er tilsat dosage (ekstra sukker), hvilket giver en ekstra tør og ren stil. 2020-årgangen er præget af et rent, friskt udtryk med fine bobler, klar mineralitet og komplekse aromaer af citrus, hvide blomster, grønne æbler og et diskret strejf af gær og nødder, som skyldes lagringen på bundfaldet efter den klassiske champagnemetode.

Franciacorta ligger ved foden af Alperne i Lombardiet og har et mildt, kontinentalt klima, hvor søbriser fra Iseo-søen modererer temperaturerne og giver optimale forhold for mousserende vine. Jordbunden består af moræneaflejringer med kalksten og sand, hvilket bidrager til vinens finesse og elegante struktur. Området har igennem de sidste årtier opnået en stigende international anerkendelse for sine mousserende vine, der ofte sammenlignes med Champagne både i stil og kvalitet.

Denne vin er et fremragende valg som aperitif på grund af sin friskhed og stringente stil, men den kan også ledsage et bredt udvalg af retter. Prøv den til retter med skaldyr eller råmarineret fisk som carpaccio af kammusling. Lokale specialiteter fra Lombardiet, såsom risotto med citron og parmesan eller fersk gedeost, vil også komplimentere vinens syre og mineralitet smukt.

For at nyde vinens kompleksitet og friskhed bør den serveres ved 6-8°C. På dette temperaturniveau fremhæves både aromatikken og de fine bobler, og vinen vil vise sig fra sin mest elegante side.