Mousserende vine Franciacorta Camilucci - ST.10b - 2010

Viniou-anmeldelser

Camilucci Cuvée ST.10b 2010 fra Franciacorta DOC er en mousserende vin fra Lombardiet i det nordlige Italien, lavet på klassisk metode, der minder om champagnemetoden. Dette er en Brut Nature, hvilket betyder, at vinen er helt tør og uden tilsat dosage, og den er derfor karakteriseret ved sin stringente friskhed og delikate kompleksitet. Som en cuvée kan drueblandingen typisk indeholde Chardonnay, Pinot Noir og eventuelt Pinot Blanc, hvilket er klassisk for området. Årgang 2010 giver et ekstra lag af modenhed og finesse, hvor tertiære toner såsom nødder, brioche og let oxiderede noter kan forventes sammen med den primære citrus og grønne frugt.

Franciacorta-området ligger i det vestlige Lombardiet nær Iseo-søen, og klimaet her gavner mousserende vin, da svale nætter og varme dage sikrer god syre i druerne samt optimal modning. Undergrunden er kendetegnet ved moræneaflejringer fra gletsjerne, som leverer mineralitet til vinen og bidrager til dens elegante struktur. Franciacorta har gennem de seneste årtier markeret sig som den førende producent af italienske prestige-bobler, og området har en stolt tradition for at skabe mousserende vine på niveau med de bedste i Europa.

Til denne elegante og benknastørre Franciacorta passer især retter, der kræver vin med høj friskhed og rensende bobler. Prøv den til østers eller anden frisk, salt havmad, eller til friturestegt fisk og skaldyr, hvor vinen kan balancere fedmen. Klassiske italienske anretninger som vitello tonnato eller små antipasti med serranoskinke og salte oste vil også klæde den. Fra det lokale køkken i Lombardiet kan man vælge en saffranrisotto eller stegte artiskokker.

Server vinen afkølet ved 6-8°C, gerne i smalle glas for at fremhæve duftene bedst muligt. Lad gerne flasken åbne sig et par minutter i glasset for at få alle de subtile nuancer frem, især fra årgangens udvikling. Denne vin egner sig både som aperitif og til mad, og bør nydes frisk for at bevare sin livlige karakter.