Nativ Cuvée Eremo San Quirico er en imponerende italiensk rødvin fra Campanien. Denne cuvée er sammensat af nøje udvalgte lokale druer, ofte med en dominerende andel af Aglianico, som er områdets signaturdrue. Vinen præsenterer en intens, rubinrød farve med mørke nuancer i glasset. Næsen byder på komplekse aromaer af modne mørke bær, chokolade, lakrids og subtile krydrede undertoner, et resultat af både druesorterne og en ambitiøs vinificering. Vinen fremstår kraftfuld, men velafbalanceret, med markante tanniner og en lang, vedholdende eftersmag. Vinificeringen foretages ofte med omhu, hvor lang skindkontakt og lagring på egetræsfade bringer stor dybde og elegance frem i vinen.
Campanien er en traditionsrig vinregion i det sydlige Italien, hvor det varme middelhavsklima kombineret med kølige strømninger fra bjergene skaber gode vækstbetingelser for druer som Aglianico. Jordbunden er ofte præget af vulkansk aske fra Vesuv, hvilket tilfører mineralitet og karakter til vinene. Regionen har en lang historie, helt tilbage fra oldtiden, hvor grækerne først dyrkede vin her. I dag er Campanien kendt for sine kraftige og lagringsværdige rødvine samt aromatiske hvidvine, med Aglianico som kronjuvelen blandt druetyperne.
Eremo San Quirico er en vin, der kræver en ligeværdig gastronomisk partner. Server den gerne til klassiske napolitanske retter som lam i krydret tomatsauce, vildsvinesteg eller slow-cooked osso buco. De rige og tanninrige noter matcher også solide oksekødsretter eller lagrede oste som pecorino. Prøv eventuelt også regionale specialiteter med svampe eller trøfler, som matcher vinens jordagtige præg.
For at nyde vinens fulde kompleksitet anbefales det at servere den ved 16-18°C. Giv vinen lidt luft i karaffel før servering, så aromaerne kan udfolde sig optimalt.
