Vine Irpinia Nativ - Bicento

Nativ Cuvée Bicento fra Irpinia i Campanien er en italiensk rødvin, som udtrykker områdets karakteristiske stil. Selvom enkelte detaljer omkring årgang og druesammensætning ikke fremgår præcist, er det sandsynligt, at vinen hviler på lokale druer som Aglianico, der er kendt for sin dybe farve, kraftige struktur og intense smagsprofil. Udtrykket 'Cuvée' antyder ofte et nøje udvalgt blend, hvor vinmageren ønsker at fremhæve både kraft og finesse. Typisk for denne region nyder vinene godt af omhyggelig vinifikation med længere skindkontakt for at udtrække farve og tanniner, og ofte lagres vinen delvist på egetræ for at tilføre kompleksitet og dybde.

Irpinia ligger i hjertet af Campanien, en historisk vinregion med aner tilbage til antikken. Området byder på varieret terræn og højder, hvilket sammen med de vulkanske jorder fra Vesuv giver særligt næringsrig og mineralholdig jordbund. Klimaet er præget af varme dage og kølige nætter, hvilket giver vine med både modne bærnoter og en bemærkelsesværdig friskhed. Campanien har i de senere år oplevet en fornyet interesse for både traditionelle og moderne vine, og Irpinia markerer sig som et af regionens førende områder for kvalitetsrødvin.

Denne type vin egner sig glimrende til det italienske køkken, hvor især retter med fylde og smag spiller godt sammen med vinens struktur. Prøv den til klassiske napolitanske retter som osso buco, lammeskank eller en krydret ragù. Også modne oste eller svamperisotto vil være et oplagt valg, da vinens tanniner kan balancere fedme og umami i maden.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve dens kompleksitet og åbne op for duftens lag-på-lag af mørke kirsebær, krydderier og lette trænoter. Giv gerne vinen lidt luft inden servering, så alle nuancerne får lov at udfolde sig fuldt ud.