Vine Irpinia Montedidio - Papias - 2022

Montedidio Cuvée Papias 2022 fra Irpinia repræsenterer det moderne håndværk inden for italienske rødvine fra Campanien. Vinen er betegnet som en cuvée, hvilket indikerer, at der sandsynligvis er anvendt et udvalg af forskellige lokale druer for at skabe harmoni og kompleksitet; dog oplyses ikke præcist hvilke sorter, så vi må forvente en sammensætning med fokus på regionens klassiske stil. Årgangen 2022 antyder en ungdommelig vin med friskhed, levende frugt og en vis energi i strukturen, mens Montedidio-familiens vinifikation formentlig tilstræber at fremhæve terroirets karakteristiske kvaliteter.

Irpinia-regionen, beliggende i det indre Campanien i Syditalien, er kendetegnet ved sit bakkede landskab og vulkanske jordbund, som tilfører vinene både mineralitet og kompleksitet. Klimaet er relativt køligt i forhold til resten af regionen, med betydelige temperaturudsving mellem dag og nat. Det giver ideelle betingelser for en lang modning, som opbygger intensitet og aroma i druerne. Irpinia bærer på en rig vintradition med både klassiske og innovative producenter, og området er særligt kendt for rødvine, som balancerer moden frugt med frisk syre og et krydret præg.

Til denne rødvin vil stegte eller grillede kødretter passe glimrende, fx lammekoteletter med rosmarin, rødvinsbraiseret oksekød eller den lokale pasta ragù napoletano. Regional ost, såsom Caciocavallo eller Provolone, fungerer også fremragende sammen med vinens dybde. Prøv også italienske retter med svampe, aubergine eller modne tomater, som vil spille flot sammen med den krydrede og energiske stil.

Server vinen ved 16-18°C for at fremhæve både frugtens livlighed og vinens eventuelle strukturelle elementer, og giv den gerne en halv time på karaffel, så den får lov at åbne sig og afsløre sine nuancer.