Vine Taurasi Vinosia - Santandrea - 2016

Viniou-anmeldelser

Vinosia Cuvée Santandrea 2016 fra Taurasi DOC i Campania er et imponerende eksempel på, hvad denne syditalienske region kan præstere. Vinen er produceret af den indfødte druesort Aglianico, anerkendt for sin struktur, dybde og evne til at ældes med ynde. I 2016 har druernes modne karakterer foldet sig flot ud, hvilket giver god koncentration, men også en balanceret friskhed. Vinen er vinificeret traditionelt med lang maceration på skallerne, hvilket giver både farve og tanninrigdom. Lagret i en kombination af store fade og små barriques udvikler Aglianico fra Taurasi sjældent komplekse aromaer af mørke bær, kirsebær, krydderier, læder og tobaksblade, og denne flaske fra Vinosia er ingen undtagelse.

Regionen Campania, hvor Taurasi ligger, kendetegnes af vulkanske jorde og et varmt, indlandsklima. Vulkanske mineraler tilfører vinene en særlig spænding og finesse, mens de store temperaturforskelle mellem dag og nat sikrer druernes aromatiske kompleksitet og elegante syre. Campania har en lang vinkultur, der strækker sig tilbage til antikken, og Taurasi betragtes ofte som "Baroloen fra Syditalien" på grund af sit lagringspotentiale og sin noble karakter.

Som madpartner klæder denne type strukturfuld, tanninrig rødvin kraftigere retter. Klassiske, regionale retter som brasato di manzo (langtidsbraiseret oksekød), vildt med rich tomatsauce eller lammegryde spiller flot sammen med vinens dybde, tanniner og krydret frugt. Modnede oste, især pecorino eller provolone fra området, vil også fremhæve vinens kompleksitet.

For at nyde Cuvée Santandrea 2016 optimalt anbefales det at dekantere vinen 1-2 timer før servering for at lufte de unge tanniner ud og åbne for aromaerne. Server temperaturen bør ligge omkring 16-18°C for at fremhæve både struktur og frugtrigdom.