Vine Greco di Tufo Nativ

Nativ Greco di Tufo repræsenterer et af de mest elegante hvide vine fra Campanien, en region med stolte vintraditioner i Syditalien. Greco di Tufo er navnet på appellationen, men også på druen, som menes at have sine rødder helt tilbage til oldtidens Grækenland. Selvom den præcise årgang ikke er oplyst, leveres denne vin som tør hvid, og stilen er typisk kendetegnet ved sprødhed, friskhed og en markant mineralsk karakter. Fremstillingen sker ofte på rustfri ståltanke for at bevare druens aromatiske renhed, hvor man undgår fadlagring for at understrege de frugtrige og blomstrede noter.

Campanien udgør en af Italiens mest spændende vinregioner, berømt især for sine vulkanske jorde, som i området omkring Tufo tilfører vinene en særlig mineralsk præcision. Klimaet er præget af varme somre, men de kølige vinde fra Appenninerne og den betydelige højdens placering sikrer vine med god syrebalance og flot friskhed. Netop Greco di Tufo har igennem årtier leveret nogle af Sydens mest lagringsdygtige hvide vine, og områdernes historie byder på en fascinerende sammensmeltning af græske, romerske og lokale traditioner.

Denne stilfulde vin trives glimrende med det syditalienske køkken. Prøv den til grillede fisk, skaldyr, blæksprutte med citron eller en klassisk spaghetti alle vongole. Dens mineralske og citronprægede friskhed gør den også til et match til retter hvor syren i retten skal spille sammen med vinens livlige karakter, som fx en salat med friske tomater og mozzarella eller ovnbagt havaborre med krydderurter.

Server vinen ved 8-10°C for at fremhæve dens aromatiske kompleksitet og friske struktur. Nyd den ung for den sprøde profil, eller vent et par år hvis man ønsker en smule mere udviklet karakter.