Cuvée Critone 2015 fra Librandi er en hvidvin fra Calabrien i det sydlige Italien. Selvom den præcise druesammensætning ikke er oplyst, er det almindeligt for denne type vin fra huset Librandi, at den er baseret på en blanding af lokale og internationale druer, ofte med deltagelse af den indfødte greco bianco og undertiden sauvignon blanc. Årgangen 2015 var generelt karakteriseret ved varme og solrige dage, hvilket resulterede i modne aromaer og fine, afrundede syrer. Vinificering hos Librandi er kendt for at være moderne og præcis, med fokus på renhed og friskhed, hvilket ofte giver vine med noter af citrus, hvide blomster og fersken, ledsaget af en elegant mineralitet.
Calabrien er en region med lang vintradition, placeret mellem Det Ioniske og Det Tyrrhenske Hav. Klimatet er middelhavspræget, varmt og tørt med kølende havbriser, hvilket er ideelt til at modne druer uden at miste friskheden. Jorden er rig på ler, kalk og sand, hvilket bidrager til vinens kompleksitet og finesse. Historisk har Calabrien været leverandør af kraftige, intense vine, men moderne producenter som Librandi fremhæver i stigende grad regionens potentiale for elegante og aromatiske hvidvine.
Til denne type frisk, tør og aromatisk hvidvin vil fisk og skaldyr fra området være et oplagt valg – prøv den til grillede sardiner, stegt brænding eller risotto med skaldyr. Calabresiske retter som "pesce all’acqua pazza" (fisk i let tomatsauce) eller salater med citron og oliven matcher vinens friskhed og milde syre. Også lyst kød som kylling eller grøntsagsretter med middelhavsurter vil være gode ledsagere.
For at vinen kan udfolde alle sine aromaer, anbefales det at servere den ved 8-10°C. Dekantering er som regel ikke nødvendig for denne stil. Nyd den ung for maksimal friskhed og aromatisk intensitet.
