Ciavolich Montepulciano d'Abruzzo 2021 repræsenterer den klassiske stil for rødvine fra Abruzzes-regionen i Italien. Vinen er lavet på Montepulciano-druen, som er karakteristisk for området, og årgangen 2021 antyder en friskhed og ungdommelighed i smagsudtrykket. Typisk for denne type vin er en smuk, mørk rubinrød farve og aromaer af modne kirsebær, blommer og undertoner af urter og krydderier. Afhængigt af producentens stil kan vinen være frugtdrevet, ofte med bløde tanniner og en livlig syre, hvilket gør den både tilgængelig og madvenlig. Vinifikationen foregår traditionelt med gæring på ståltanke eller store egefade for at bevare druens friskhed og struktur.
Abruzzo-regionen ligger mellem Adriaterhavet og Appenninerbjergene, hvilket giver et varieret klima hvor vinmarkerne drager fordel af både havets kølende effekt og bjergenes beskyttelse mod ekstreme temperaturer. Jordbunden består ofte af kalksten og ler, hvilket giver gode vækstbetingelser for Montepulciano-druen og bidrager til vinens struktur og dybde. Historisk set har Abruzzo en lang vintradition, og Montepulciano d'Abruzzo er blandt de mest anerkendte appellationer i Italien for fyldige, men balancerede rødvine.
Denne vin egner sig fremragende til italienske retter. Overvej klassiske matches som pasta med krydrede tomatsaucer—f.eks. en rig ragù eller penne all’arrabbiata—samt grillede eller braiserede kødretter, især lam, svinekød eller okse. Fra regionen selv er arrosticini (grillede fårespid) et oplagt valg. Vinen spiller desuden fortrinligt sammen med modne oste som Pecorino.
For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur omkring 16-18°C. Det anbefales at dekantere vinen kortvarigt for at frigive dens aromaer og lade den komme til sin ret i glasset.
