Feudi Bizantini Cuvée Il Rabdomante 2016 fra Montepulciano d'Abruzzo tilbyder en oplevelse, hvor frugtrigdom og struktur går hånd i hånd. Vinen kommer fra den italienske region Abruzzes, hvor Montepulciano-druen ofte dominerer de røde vine. I denne cuvée kan man forvente dybe, mørke bærnoter, modne kirsebær, blommer og ofte en underliggende krydret nuance med et hint af lakrids eller læder, der typisk udvikler sig ved lagring. Da det er en 2016-årgang, har vinen formentlig opnået en vis modenhed, hvor tanninerne er blevet blødere, og bouqueten kompleksere. Vinificeringen ses ofte traditionel med en periode i fade, hvilket kan bidrage med lette strejf af vanilje og ristet træ til smagsoplevelsen.
Regionen Abruzzes ligger på Italiens østkyst mellem bjergene og Adriaterhavet, hvilket giver markante temperaturudsving og god ventilation i vinmarker, perfekte forhold for druer med fylde og friskhed. Jorden er rigt på kalksten og ler, der bidrager til druernes modne, saftige karakter og giver vinen en vis mineralitet. Abruzzes har en lang vintradition og især Montepulciano d'Abruzzo-appellationen er kendt for sine generøse, velstrukturerede rødvine.
Når det gælder mad og vin, matcher denne Cuvée Il Rabdomante særligt godt med kraftige retter. Prøv den gerne til grillet oksekød, vildt, lam eller fyldige pastaretter med ragù. Lokale specialiteter som arrosticini (lammespyd) og fyldige aubergineretter vil også harmonere smukt med vinens frugt og struktur.
Server vinen ved 16-18°C og gerne efter en times iltning i karaffel for at åbne alle dens aromaer. En sådan vin egner sig til både gastronomiske stunder og til langsom nydelse efter maden.
